Мой сайт

Оценка работы сайта
1
2
3
4
5

Смотреть Результаты

Организация питания осуществляется в соответствии с локальными нормативными документами:

Циклограмма мероприятий по организации и популяризации здорового питания в детском доме, (pdf)

Меню рационов пятиразового питания воспитанников от 3х лет и старше:

- на зимне-весенний период времени года, (pdf)

- на летне-осенний период времени года, (pdf)

Положение о деятельности пищеблока, (pdf)

Положение об организации питания в детском доме, (pdf)

Положение о бракеражной комиссии, (pdf)

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих поставку (реализацию) пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский дом, (pdf)

Юридические лица и индивидуальные предприниматели не оказывают услуги по организации питания в детском доме. Организация питания в детском доме осуществляется собственным пищеблоком, согласно Положения об организации питания, при участии штатных сотрудников детского дома:

- повар (2 шт.ед.);

- подсобный рабочий кухни (2 шт.ед.);

- шеф-повар (1 шт.ед.).

В детском доме организовано 5 разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин, 2-ой ужин), обеспечивающее потребность детского организма в пищевых веществах и энергии. Ежедневно составляется меню – требование, в соответствии с утвержденным 10-ти дневным меню.

Контроль над организацией питания, технологией приготовления пищи, в том числе соблюдения меню, нормирования, качества блюд возложен на медицинскую сестру диетическую.

Приём пищи производится после снятия проб бракеражной комиссией, результаты фиксируются в бракеражный журнал готовой продукции.

После приема пищи столы моются горячей водой специальной ветошью с использованием моющего средства.

В детском доме имеется достаточное количество посуды для приготовления пищи, столовых приборов для приёма пищи, салфеток для культурно-гигиенических навыков.

Все сотрудники своевременно проходят медицинский осмотр и санитарное обучение.